东北糖蒜的腌制方法

在东北有很多食物家喻户晓，然后渐渐的流传到了全国各地，更多的人知晓，越来越多的人学着制作。而东北糖蒜就是其中的一员，东北糖蒜的腌制方法已经走出了东北，就连我们这个偏远的地方都能见到。

东北糖蒜的腌制方法

食材准备

带绿蒜更的新蒜适量，老陈醋适量，白醋适量，密封罐1个。

方法步骤

1、将蒜鱼皮，切去老茎，控干后放入密封罐中；

2、然后倒入老陈醋，接近淹没蒜就行了；

3、接着倒入白糖搅匀，盖盖后密封5天左右即可食用。

小贴士

没有这种蒜用一瓣瓣的大蒜代替也可以。

正宗东北糖蒜的腌制方法

食材准备

新蒜100个，盐60克，醋2斤，白糖800克。

方法步骤

1、将大蒜切梗，去老皮洗净浸泡一天；

2、蒜捞出沥干后撒上盐腌2到3天，每天翻拌2次；

3、然后将大蒜捞出放入干净无油无水的容器中；

4、糖和醋先拌匀，然后倒入容器中，密封腌制即可；

5、3天左右吃着比较辣，20天左右就完全腌好了。

小贴士

腌东北糖蒜要舍得放糖和醋。

蒜的营养价值

蒜的作用很多，它能够调节人体胰岛素的分泌，对于糖尿病有减轻病情的作用，另外大蒜杀菌灭菌，抗癌防癌的效果也是有的。此外还可以降低血脂，防止血栓，延缓衰老，预防关节炎。