鸡枞菌的做法

鸡枞菌被称为野生食用菌之王，可见其营养之丰富，鸡枞的烹调方法也很随意，无论是炒、煎、炸、烤、焖、炖、蒸等等，都可以，这里就给大家介绍鸡枞的几种做法。

鸡枞鸡汤的做法

食材准备

鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。

方法步骤

1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙；

2、土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片，；

3、取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时；

4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。

油鸡枞的做法

食材准备

干鸡枞菌，盐，干辣椒，干花椒，八角。

方法步骤

1、干鸡枞用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小条；

2、起锅烧油，开小火，放入八角，花椒，辣椒和鸡枞菌慢慢炸；

3、炸至水分消失后，关火，加盐拌匀，放入容器即可。

火腿炖鸡枞的做法

食材准备

火腿，鸡枞。

方法步骤

1、清洗鸡枞，去除泥沙；

2、将鸡枞撕成细条放在碗底，铺上切好的火腿片；

3、放入锅中蒸，水开后蒸半小时左右即可。

小贴士

火腿咸度足够，吃得比较咸的朋友可以在放少许盐。

鸡枞菌汤的做法

食材准备

鸡枞，盐。

方法步骤

1、将鸡枞菌放入水中浸泡清洗备用；

2、取砂锅加水，放入鸡枞菌和盐，小火煮；

3、熬煮半小时后即可出锅。

小贴士

原汁原味的鸡枞汤，极大程度的保留了鸡枞本身的鲜美。

鸡枞菌炒肉的做法

食材准备

肉丝，鸡枞菌，油，盐，葱花，姜，蒜末，蚝油，红椒。

方法步骤

1、鸡枞菌用水泡软洗净切块；

2、将肉丝用姜和盐略微腌制一下；

3、起油锅，放入肉丝滑散，炒至断生后盛出；

4、锅内底油爆香姜片后下鸡枞菌翻炒；

5、然后加少许盐，炒匀后加一勺高汤；

6、红椒，葱花，蒜末下锅翻炒；

7、收汁后放少许蚝油炒匀即可。

干煸鸡枞菌的做法

食材准备

鸡枞菌，盐，油，花椒，干辣椒，蒜。

方法步骤

1、将鸡枞菌用温水泡发，剪去老根，挤去水分备用；

2、起锅，放略多油，烧热油，下鸡枞菌煸炒；

3、水分炒干时，下蒜末，花椒，干辣椒炒香；

4、最后调入适量盐炒匀即可。