可乐饼

可乐饼看名字和可乐有关，其实不然，这个和可乐没有一点点关系，制作过程中也完全用不到可乐，当然你要创新尝试用一些可乐那也是没有办法的事。其实这个可乐饼 是音译过来的，它的主要原料是土豆。

可乐饼

食材准备

马铃薯，洋葱，肉碎100克，细盐适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量。

方法步骤

1、马铃薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟待用；

2、洋葱切小粒，炒锅放油下入洋葱粒略炒；

3、然后下入肉碎，翻炒至变色后加入盐和黑胡椒粉炒匀，盛出放盘一端；

4、土豆蒸好后取出压成土豆泥，与肉碎按照1:1混合做成汤勺大肉圆，然后压扁成1厘米左右的饼；

5、然后将土豆肉饼沾上面粉，然后放入蛋液中沾上蛋液，再放入面包糠中沾一层面包糠；

6、锅中放油烧热，小火，放入饼，炸至两面金黄后出锅滤油即可。

小贴士

炸的时候可以轻轻的多翻动一下，能够使之均匀上色。

可乐饼的做法

食材准备

洋葱1个，鸡腿一个，土豆2个，十三香适量，油适量，料酒，黄油，葱，盐，酱油。

方法步骤

1、鸡腿去骨取肉，切丁后加入十三香，料酒腌一会；

2、土豆蒸熟压成土豆泥放凉待用，洋葱切丁待用，葱切丁待用；

3、黄油放入锅中融化后倒入洋葱，及头顶，葱花翻炒，然后加入盐调味；

4、炒好后与土豆泥混合均匀，然后取适量做成圆饼，然后沾上淀粉，再沾上蛋液，最后沾上面包糠；

5、然后入油锅中，小火炸成两面金黄即可。

小贴士

如果土豆泥过稀不好做成饼，可以加入适量的面粉和硬一点。

鲜虾可乐饼的做法

食材准备

大虾8个，土豆2个，鸡蛋2个，料酒1勺，盐适量，黑胡椒适量，高筋面粉适量，鸡蛋，面包糠适量。

方法步骤

1、大虾去头后去掉虾肠，上半部分剥壳，并将上半部分切丁，尾部洗净水和杂质；

2、炒锅中放油烧热，倒入处理好的虾，炒至变色后放入料酒，关火，晾凉；

3、将土豆切块，放入蒸锅中蒸熟，然后放入碗中捣碎成泥，鸡蛋煮好切丁也放入其中拌匀；

4、然后加入盐和胡椒粉，拌匀后取一团包住虾尾，露出一节，放入高粉中沾粉，然后放入蛋液中；

5、再放入面包糠中沾一层，最后放入小火油锅中炸至金黄色后捞出沥干油即可。

小贴士

炸饼的时候切记不能溅水入锅，不然油会飞溅。