潮汕砂锅粥的做法

潮汕属于广东，也称潮州，在这里有很多的广东特色美食，其中潮汕砂锅粥就是当地的一种极具特色的食品。在整个珠三角地区都是非常普遍，不过其他地方的朋友就先来看看潮汕砂锅粥的做法吧。

潮汕砂锅粥做法

食材准备

大米，干贝，虾米，干鱿鱼，香菇适量，盐，香菜，葱花适量。

方法步骤

1、干贝泡半小时后洗净，放入水开的砂锅中煮10分钟；

2、鱿鱼泡软剪丝，虾米去壳泡软，香菇洗净切丝待用；

3、干贝煮10分钟后放入洗净的大米，然后放入鱿鱼，虾米和香菇；

4、葱和香菜切碎待用，锅中煮15分钟后加入鲜肉，煮10分钟后关火；

5、加入适量的盐，香菜，葱即可出锅。

潮汕砂锅粥的做法

食材准备

大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发；

2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开；

3、然后放入米，煮开沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾煮10分钟；

4、然后加入冬菜略煮，加入海米，适量的姜丝，虾，煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味即可。

正宗潮汕砂锅粥的做法

食材准备

猪肉50克，香菇50克，鱿鱼丝30克，虾50克，大米150克，糯米50克，油盐适量，葱姜适量。

方法步骤

1、将猪肉剁成肉末，大米中加入少许糯米浸泡4小时左右；

2、鱿鱼丝切小，虾去须后加入盐，白胡椒粉和料酒腌制10分钟；

3、葱姜切末，香菇切丝，砂锅中水烧开后放入大米，煮沸后在锅上放两根筷子；

4、然后盖锅，小火煮，不时搅动防止粘锅，煮至米粒开花后放入鱿鱼丝，下入虾和香菇丝；

5、文火慢煲20分钟，出锅前撒入香葱，加入适量盐调味即可。

虾蟹潮汕砂锅粥的做法

食材准备

大米适量，虾少许，蟹适量，姜丝适量，香菜，花生油，盐，料酒适量。

方法步骤

1、将蟹去蟹盖，切半去腮和内脏，钳剪下去尖洗净；

2、虾去头，开背去肠，将虾和蟹加入少许盐和料酒拌匀腌10分钟；

3、香菜切末，姜切丝，大米洗净后加入清水浸泡半小时，捞出滤干后加入2勺花生油拌匀；

4、砂锅中加入足量水，放入大米，大火烧开后转为小火，煮至大米开花；

5、转中火，放入姜丝和蟹，煮5分钟后放入虾，转小火煮5分钟，粥浓稠关火，放香菜即可。