韭黄和韭菜的区别

饮食常识配图

 　　韭黄和韭菜的区别

　　1、颜色不同

　　很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

　　2、生长环境不同

　　韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

　　3、做菜方式不同

　　韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

　　4、食用价值不同

　　韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

　　5、人群禁忌不同

　　韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

　　6、菜价不同

　　韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。