羊肉的搭配与禁忌

　　不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

　　羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。