即煮即食饭菜没必要加食品添加剂

    日前台湾高雄甫洲米食将保鲜剂抑菌「鲜保利」，添加在学校营养午餐白饭里，虽然是合法添加，仍一度引发食安疑虑。食药署昨19日召开专家会议决议，即煮即食的饭菜，没有必要添加食品添加物，除非饭菜连续超过4小时，贮存在温度低于60度以下的环境，才能添加，但食品业者必须订立标准作业程序及监测机制，贩售时也要主动告知消费者。

    食药署昨19日召开专家会议决议，除非饭菜连续超过4小时，贮存在温度低于60度以下的环境，才能添加保鲜剂抑菌。

     饭菜贮存温度低于60度且超过4小时才能添加食品添加物

    专家会议与会者除了学者之外，还包括教育部、卫生机关、消费者保护团体及餐盒食品业公会。食药署食品组简技郑维智表示，食品业者所供应的即煮即食米饭菜肴，没必要添加食品添加物，若需添加，必须是贮存温度低于60度，且超过4小时以上，因当温度低于60度时，微生物4小时后会开始生长，使食物酸败。

    食品业者若有需要添加如保鲜利等合法防腐药水，必须订出标准作业程序，包括得经过评估、建立监测机制及记录，产品资讯更要主动接露给消费者，例如买卖双方在签订契约时叙明，或提供相关资料，让消费者参考，确保饮食安全。

     食品业者若未遵循法规可处以6万到2亿元罚锾

    郑维智指出，若业者在即煮即食的饭菜中添加食品添加物，如果没有遵循「食品良好卫生规范准则(GHP)」或「食品安全管制准则(HACCP)」，可依食安法处以6万到2亿元罚锾，卫生机关未来也将不定期稽查。

    食药署组长潘志宽重申，饭菜内添加食品添加物没有违法，对健康没危害，不过能尽量少用就少用，未来也会再细订相关规定。