香菜萝卜的做法

    香菜萝卜一份素淡的家常小菜（头条新浪美食天下第一次吃这个菜，是在我的一个婶婶家，那也是很久以前的事情了。说真心话，颠覆了我对白萝卜的认识。我们小的时候，有自家的菜园，一到冬天，别的没有，萝卜白菜倒是多的很。妈妈太忙，饭菜也烧的很家常，萝卜也有很多吃法，拌萝卜丝，炒萝卜丝，拿来做馅料都是常有的，但记忆中的萝卜那是那样的朴实无华，也总是一个味道。也许妈妈从来都没有想着要改变一下做法或者改变一下搭配，因为妈妈比较忙，也比较习惯于她从外婆那里学来的厨艺吧。还好，我的厨艺有继承有发展，不再拘泥于固有的形式了。哈哈。自从吃了婶婶那个白萝卜香菜之后，这个搭配便深深的烙在我的脑子中了，时不时的会这样炒一次来吃。青甜的萝卜配上香菜独物的香气，一份家常素菜，也可以很美的。这个搭配很经典，浓淡相宜，素淡适口。

    香菜萝卜用料工具

    主料：白萝卜(适量)香菜(适量)大葱(适量)姜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)烹调油(适量)
    厨具： 平底锅分类常见菜式素菜热菜咸甜炒廿分钟简单难度

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    香菜萝卜的做法:

    

    1.材料图。

    

    2.白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

    

    3.准备香菜葱和姜。姜是我家常备
调料：，不是这个菜必须的小料。

    

    4.腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

    

    5.炒锅倒油，炒香葱和姜，

    

    6.下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。

    

    7.临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

    小窍门：

    1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。