丝瓜烩蛤蜊的做法
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-19 10:23:00
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用料
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丝瓜500g
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蛤蜊肉200g
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红椒10g
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葱10g
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姜5g
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蒜瓣6g
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盐2g
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蚝油2ml
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米酒10ml
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丝瓜烩蛤蜊的做法步骤
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1.红椒顶刀切。
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2.姜蒜分别切碎。
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3.葱切段备用。
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4.蛤蜊肉去除杂质清洗干净，沥干水。
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5.丝瓜去皮切除头尾，顺长剖开成四瓣，片去瓤籽。
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6.45度坡刀切成小片。
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7.炒锅烧开水将蛤蜊快速焯烫一下，倒出沥干水分。
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8.洗锅热油，倒入蛤蜊，加姜蒜末、盐、蚝油大火略炒，烹米酒，盛出待用。
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9.重新洗锅热油，丝瓜片和红椒一起倒入炒熟。
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10.加入炒过的蛤蜊一起炒匀。
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11.加清水，刚好平所以食材，煮开收汁。
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12.汤汁白稠时撒葱段出锅即可。
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小贴士
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1、蛤蜊肉一定要清洗干净，否则会有泥腥味。
2、如果喜欢原味，可以不要放蚝油。
3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
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