干煸豆角

　　用料

　　豆角200g

　　猪肉末100g

　　油适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　花椒20粒

　　干辣椒3个

　　姜适量

　　葱适量

　　蒜适量

　　料酒适量

　　五香粉适量

　　干煸豆角的做法步骤

　　1.用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。

　　2.豆角拆掉头尾，切段。热锅放多点油，将豆角不断翻炒，煸至表面微焦起皱，中间不用加水。

　　3.用锅内底油放入适量花椒和干辣椒，爆出麻辣香味。

　　4.继续翻炒，让豆角更加入味，炒好盛出待用。

　　5.用姜葱蒜末爆香油锅。

　　6.将肉末不断翻炒至变色。

　　7.肉末炒好后加入豆角，适量盐、生抽、鸡精，不断翻炒至入味，出锅咯。

　　小贴士

　　* 煸豆角的时候热锅多放点油，煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。

　　* 酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。