鸡蛋肉肠粉的做法

　　 1.两个鸡蛋，瘦肉切片或剁碎也OK；

　　 2.粘米粉与生粉混合，加入3G盐，将500G的清水注入，并搅拌无颗粒状的粉浆；

　　 3.长方形蒸碟上，扫上一层油；

　　 4.舀上一汤壳粉浆，平铺并要均匀；

　　 5.放入肉碎或肉片与1只鸡蛋；

　　 6.放入煮沸的开水锅中，盖上锅盖；隔水蒸1.5分钟；

　　 7.肠粉熟透了，取出来；

　　 8.用刮板由一边向另一边刮卷起；

　　 9.淋上酱油即可食用。