盐菜煸豇豆的做法

　　做为上班族的煮妇，夏天，我觉得最省事的是豇豆和包菜（莲花白）。

　　为什么？容易收拾啊！

　　特别是中午下班回家，把豇豆去两端，切成段；

　　包菜手撕成小块，在流动的清水中冲一冲，就可以炒了。

　　仅仅只需一点盐调味即可。

　　【盐菜煸豇豆】轻轻松松干掉两碗饭

　　食材：豇豆、瓶装盐菜、蒜瓣；

　　盐菜煸豇豆的的做法

　　1、豇豆去蒂，切成寸段，洗净，沥干水份备用；蒜瓣切碎末；备好瓶装盐菜1－2勺；

　　2、坐锅热油，爆香蒜末，下入豇豆，小火煸至八九成熟，中途加适量盐入味；加入1－2勺盐菜，翻炒均匀，加少量清水“润锅”，炒至豇豆断生，即可关火，起锅装盘。

　　美食小提示

　　1、豇豆不易入味，比平常炒菜要多放点盐；

　　2、小火煸豇豆时，可以分几次加少量清水“润锅”，防止豇豆烧焦变色；所谓“润锅”，即加水不见水，沿着锅边加入少量清水后，马上形成水蒸汽，滋润炒锅；

　　3、加入盐菜后，盐菜偏干，容易在锅里跳舞，也要加一次清水“润锅”；

　　4、盐菜也可以换成剁辣椒、豆瓣酱等，根据酱料的咸度，炒豇豆时放适量的盐。

　　豇豆的营养价值

　　豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、