腊鸭煲仔饭

　　用料

　　大米1小碗

　　腊鸭300g

　　菜心5棵

　　姜1块

　　小葱1棵

　　油适量

　　盐适量

　　酱油2汤匙

　　糖少许

　　腊鸭煲仔饭的做法步骤

　　1.准备所需材料。

　　2.砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油。

　　3.再倒入洗净的大米。

　　4.加入适量的水，按照平常做饭的水量就可以。

　　5.放炉子上，盖上盖子大火煮开转小火。

　　6.将腊鸭洗净剁成块，菜心洗净备用，小葱切葱花、姜切成丝。

　　7.将姜丝加入腊鸭中，再加入少许酱油和油。（放一小点就可以）

　　8.然后拌匀。

　　9.大米煮至七成熟，（开始收干水分）然后加入拌好的腊鸭。

　　10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上，然后加盖煮5分钟。

　　11.再沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖煮2分钟。

　　12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料，加盖关火焖2分钟

　　13.炒锅内加入清水烧开，放油和盐，再放菜心把它焯烫至熟。

　　14.焖好的饭撒上葱花。

　　15.最后放上菜心即可开吃。

　　小贴士

　　除了一开始用大火煮开，其余时间全用小火，要注意火候，很容易就会糊底，所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。