龙虾豆腐羹

　　 1.龙虾浸泡30分钟，洗干净，剥去壳，取肉，取虾头里的虾肓。（关键的）。

　　 2.锅里放油，放葱，姜，蒜末炒香，放龙虾肉（虾肓）煸炒，放适量料酒，白糖，盐，生抽。

　　 3.煸炒到虾肉转色。

　　 4.放豆腐，（用开水绰过）并且用铲刀把豆腐压碎。

　　 5.盖锅盖煮三分钟，放鸡精，放水淀粉勾芡，放点胡椒粉即好。