闽式炒地瓜粉粿
来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-11-03 09:38:00
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用料
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地瓜粉粿500g
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白菜150g
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小白菜150g
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油适量
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盐适量
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青蒜适量
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红烧肉3匙
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炒三丝3匙
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红葱适量
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生抽适量
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虾皮适量
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闽式炒地瓜粉粿的做法步骤
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1.热锅入油,放切碎的红葱爆香。
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2.红葱末炒出香味时加入适量生抽。炒好装碗备用。
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3.热油,倒入洗净的虾皮翻炒。
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4.接着加入切段的青菜一起翻炒。
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5.加入约3匙红烧肉。
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6.加3匙炒三丝(罐头)。
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7.加没过菜的水和调味料。
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8.炒至入味约8分熟时再加入切成条状的地瓜粉条。开大火,一手持筷子,一手持锅铲,轻轻将菜和粿条拌匀,并收汤汁到八成干,再撒入青蒜段和红葱末儿即可熄火。
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小贴士
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小贴士~1:倒入地瓜粉粿的时候用筷子轻轻挑开拌匀,防止粿条粘连:2:有新鲜牡蛎一起炒会更美味哦!我今天买不到,因此用虾皮代替了。3:地瓜粉粿虽然很筋道,但是不可以煮的过久了。
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