艾草戚风的做法
来源：360做菜网 分类：闽菜 时间：2014-12-14 17:54:00
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用料
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低筋面粉80g
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橄榄油50ml
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水120g
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艾草粉12g
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蛋白4个
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蛋黄2个
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细砂糖70g
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盐1/4小匙
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艾草戚风的做法步骤
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1.先将艾草粉和水溶解在一起，搅拌均匀静置3分钟；
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2.将蛋黄打散，放入1/3的白糖，充分搅拌均匀，然后依次放入橄榄油，50ml泡过艾草粉的水，60g泡过水的艾草粉；
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3.筛入全部低粉和盐，充分搅拌均匀；
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4.蛋白打发，有个弯弯的小勾；
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5.烤箱170°预热；
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6.先将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后在放入1/3，最后将蛋白蛋黄糊全部倒回蛋白糊的盆中，充分搅拌均匀；
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7.放入烤箱，40分钟，出炉后立刻倒扣！
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小贴士
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如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了
鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益
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