肉夹馍的做法

    早上，偷个懒，先生去买早餐，仔仔要吃肉夹馍，不一会儿，拎了两个烧饼回来，告之：只有卖烧饼的，早点市场上冷清的很。
    想吃而没有吃到的东西，是不是会越发的想吃？小仔仔便开始在我耳边念叨。
    麻麻真的是万能哈，下午下班回来挽起袖子就开始做。
    烤好的白吉馍，刚好铁釜里有炖好的牛肉，切碎，夹到白吉馍里，香喷喷哒。
    仔仔一下子消灭掉两个，终于把反复念叨着的“想吃”换成了：“真好吃～”

    主料

    中筋面粉500克  玉米油25克  温水230克  小苏打2克

    辅料

    酵母3克  香菜碎适量  熟牛（猪）肉碎适量适量

    肉夹馍的做法

    1.酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水，搅成絮状。

    2.再放入玉米油，用和面机和面10分钟。

    3.面粉中依次放入水，搅成絮状，再放入玉米油，用和面机和面10分钟。

    4.再次揉成光滑的面团。

    5.分成10个面团，每个在76克左右。

    6.取一个面团，整成长条状。

    7.再擀成30厘米左右的长舌状。

    8.对折。

    9.从一端卷起。

    10.依次卷完全部面团。

    11.把面团按扁，收尾处压到面团底部，擀成圆饼，厚度约在0.6cm。

    12.面饼放入无油平底锅烙制，勤翻面，看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。

    13.烤箱提前预热，白吉馍放到烤网上，中层，180度10分钟即可。

    14.准备好的肉碎加入香菜拌匀，烤好的白吉馍，从中间切开，夹上肉馅，最好再浇一点汤汁进去。

    15.香喷喷的肉夹馍，比外食的不知道要好吃多少倍哈～

    16.成品图。

    烹饪技巧

    1和面时，我所说的水用量只供参考，可以根据面粉的吸水度来决定适当增减水量，和好的面团比水饼面硬，比手擀面软。 2卷面团或者是擀制过程中，暂时用不到的面团要用保鲜膜先包裹起来，防止表面风干。 3喜欢吃辣的，可以适当加点青辣椒。