泉州萝卜饭

　　用料

　　东北大米1000g

　　带皮五花肉500g

　　小香菇25g

　　干贝15g

　　海米15g

　　洋葱50g

　　白萝卜800g

　　香葱20g

　　盐1汤匙

　　生抽2茶匙

　　白糖1汤匙

　　老抽4茶匙

　　胡椒粉1/2茶匙

　　鸡粉1茶匙

　　黄酒3汤匙

　　植物油2汤匙

　　葱油2汤匙

　　生姜20g

　　八角2个

　　桂皮3g

　　大蒜10g

　　泉州萝卜饭的做法步骤

　　1.把带皮五花肉焯水后放入锅内，加老抽2茶匙、八角、桂皮、1茶匙盐、1汤匙黄酒和10克切片的生姜，再放入适量的水没过猪肉，大火煮开后转小火煮20分钟。

　　2.小香菇、干贝、海米分别泡发。

　　3.煮好的五花肉捞出晾凉。

　　4.把五花肉、洋葱切1厘米见方的丁，大蒜和剩余的生姜切片。

　　5.白萝卜去皮后切丁或滚刀块。

　　6.锅烧热后放入植物油，再把五花肉粒放入炒至肥肉变得透明。

　　7.再放入洋葱、大蒜、生姜片炒出香味。

　　8.然后放入干贝、海米和小香菇，烹入2汤匙黄酒略炒。

　　9.再放入白萝卜。

　　10.加老抽2茶匙、生抽、盐2茶匙、白糖、胡椒粉、鸡粉炒至白萝卜上色。

　　11.东北大米淘洗干净，浸泡香菇、干贝、海米的水过滤澄清后取850克放入米中。

　　12.再把炒好的材料放入电饭锅内。

　　13.电饭锅选择精煮煮饭程序后启动。

　　14.饭煮好后沿锅边淋入葱油，再撒入切圈的香葱拌匀即可。

　　小贴士

　　1. 五花肉先卤熟再煮饭，味道和口感会更好。

　　2. 最后淋入葱油和撒香葱，起到倒炝锅增香的作用。