红烧巴沙鱼翅的做法

    这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。

    主料

    鱼翅（巴沙鱼）500克

    辅料

    油1汤匙  盐6克  蚝油1汤匙  白糖2克  料酒1汤匙  陈醋1茶匙  葱姜蒜适量

    红烧巴沙鱼翅的做法

    1.主料：巴沙鱼翅

    2.把巴沙鱼翅洗净

    3. 准备葱姜蒜

    4. 热油，放入巴沙鱼翅煎制

    5. 两面煎制后，放入葱姜蒜炒香

    6. 先后烹入料酒、陈醋

    7.加适量蚝油

    8. 翻炒均匀

    9. 加入清水烧开，加盐、白糖调味

    10. 烧制5分钟，即可关火

    11. 出锅装盘，即可上桌品味

    烹饪技巧

    1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。 2、最好用不粘锅煎制。