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肯德基炸鸡的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-01-21 17:09:00

    大家去肯德基吃炸鸡,感觉非常好吃,其实只要你学会这招,买一盒香雪家用裹炸粉,一样可以做出来,你也可以当美食家,喜欢的看看:

    主料

    鸡翅根10根  炸粉250克

    辅料

    盐1勺  姜5克  葱5克  鸡精1克  腐乳汁30克  料酒10克  油1000克  番茄沙司20克

    “肯德基”炸鸡的做法

    1.鸡翅根浸泡,反复冲洗去除水备用。(可以用鸡翅鸡腿

“肯德基”炸鸡的做法

    2.用两根牙签反复扎它,多扎眼。

“肯德基”炸鸡的做法

    3.加适量的盐,料酒,葱姜,鸡精和腐乳汁腌制,最少两个小时,最好腌制一夜入味。

“肯德基”炸鸡的做法

    4.腌好的鸡翅

“肯德基”炸鸡的做法

    5.准备香雪家用裹炸粉(超市有卖的,好吃的脆皮全靠它)

“肯德基”炸鸡的做法

    6.倒小盆里干粉

“肯德基”炸鸡的做法

    7.按照水2:1面的比例调好水浆糊备用

“肯德基”炸鸡的做法

    8.将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀

“肯德基”炸鸡的做法

    9.捞出控净,放进干的裹炸粉中粘均匀。

“肯德基”炸鸡的做法

    10.然后抖落干粉,再放回水浆糊里粘湿

“肯德基”炸鸡的做法

    11.在控净,放回干的裹炸粉里面粘粉,用手搓出鱼鳞片状备用

“肯德基”炸鸡的做法

    12.锅里加多油,七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅根炸

“肯德基”炸鸡的做法

    13.炸金黄色捞出备用

“肯德基”炸鸡的做法

    14.等待油温再次升高的时候,再炸一遍,然后捞出控油。

“肯德基”炸鸡的做法

    15.成品,淋番茄沙司

“肯德基”炸鸡的做法

    烹饪技巧

    定要炸两次,这样更酥脆。注意油温,油温过高,里面不熟。油温过低,面糊容易脱落。

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