桃胶银耳羹的做法

    桃胶，小时候见过，玩过，没想到，却是一款很不错的滋补食材。桃胶，有一个好听的名字：桃花泪。我们一边吃着一边介绍给我女儿听。
    桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好。
    这款食材好吃，虽然不难做，要做好吃，却是花了我不少心思。桃胶要提前泡好，然后杂质比较多，清除杂质花了一点心思的。

    主料

    桃胶10克  银耳小半朵

    辅料

    白糖40克  枸杞5克  红枣6粒

    桃胶银耳羹的做法

    1.桃胶取出。

    2.桃胶提前泡了12小时，有条件可以泡更久一点。

    3.清除杂质撕成碎片的桃胶（桃胶要放在水中，泡开后才可以看得清楚杂质）

    4.银耳提前泡发，去除黄色的根部，撕成小朵。（最好发个5-6小时，要是夏天就要缩短时间）

    5.银耳放入高压锅中，先压半小时后解压。

    6.加入桃胶后再压半小时。

    7.解压后加入枸杞和红枣。（本人有一习惯将红枣买回后均已经清洗后上锅蒸，如果没有，可以与桃胶一起煮）加入冰糖等其融化后即可盛出。

    烹饪技巧

    桃胶一定要提前泡发。至少12小时。否则，杂质不好清除。 桃胶拿在手中是看不出杂质的，泡在水中就可以看得出杂质，没有杂质的桃胶是晶莹剔透的。 先煮银耳，我买的银耳难出胶，所以提前煮后再加桃胶。