香煎平鱼
来源：360做菜网 分类：鲁菜 时间：2015-10-24 14:45:00
用料
平鱼750g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香煎平鱼的做法步骤
1.平鱼洗净控干水分
2.葱姜适量
3.倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟
4.在鱼身上撒上适量的淀粉
5.干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅
6.锅内加少许油
7.放入平鱼，小火慢慢煎
8.待鱼煎至7分熟时加入少许酱油
9.最后加入葱花点缀即可
小贴士
煎炸鱼时，倒油前用姜块涂抹锅底，不会沾锅
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