生炒鸭
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-10-30 10:20:00
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用料
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鸭750g
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蒜苗150g
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红椒100g
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油适量
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盐适量
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花椒适量
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姜适量
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生炒鸭的做法步骤
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1.番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。
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2.热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。
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3.加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。
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4.水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。
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5.鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。
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6.蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。
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7.小二上菜咯。
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小贴士
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鸭子选择嫩鸭为宜，老鸭炒熟后不容易咬烂。不习惯花椒的可以改用姜片或蒜头辟除鸭子的腥味。
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