辣子鸡的做法

    特意网购的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！有点辣挺开胃的！

    辣子鸡用料工具

    主料：大鸡腿(2个)干辣椒(50克)辅料 色拉油(适量)料酒(1勺)姜汁(1勺) 生抽(2勺)盐(适量) 胡椒粉(少许)砂糖(1小勺)鸡粉(1小勺) 花椒(少许)蒜瓣(2个)姜片(3片)葱(1根)白芝麻(少许)淀粉(适量)
    厨具： 炒锅分类荤菜常见菜式热菜微辣炒半小时简单难度

    辣子鸡的做法:

    

    1.买回的2个大鸡腿

    

    2.把鸡腿骨头剔出来

    

    3.切成小块

    

    4.加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上

    

    5.把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉

    

    6.起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色

    

    7.捞出沥干油份

    

    8.另起油锅放入姜蒜

    

    9.放入花椒

    

    10.放入切小的红辣椒一起煸出香味

    

    11.加入炸过的鸡丁一起干煸

    

    12.加入适量生抽

    

    13.加入砂糖和鸡粉炒匀

    

    14.起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅

    小窍门：

    鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！