老醋花生的家常做法

    花生就酒是我们的父辈们最爱的下酒菜了吧，记得在农村时，劳作了一天的男人们，回家用手巾呼啦啦擦洗几下后，最爱的就是能够喝上二两小酒。这时，家人就在院子的树下摆上一张桌子，码上几张杌凳，摆上几碟子小菜，倒上一壶烧酒给劳累一天的劳力解乏。酒就是瓜干做的烧酒，菜无非就是几种自家腌的小咸菜，偶尔的会奢侈的摆上一盘子炸花生，这碟子炸花生摆在桌子上就特别的让人眼热。在大人喝酒的时候，我们这些小孩子就爱凑在一边，主要是听他们说话，听他们说一些在我们听来是仿佛是很遥远的关于地里的农活的闲话，看他们几杯酒以后的面红耳赤。这时候我心里满是憧憬和自豪，渴望长大。大人有时候会顽皮的用筷子蘸上白酒在我们嘴边一抹，看小孩子们辣的挤眉弄眼的洋相，大人们就会夹上几颗花生塞到小孩子的嘴里，算作补偿。

    下酒菜，友情的小船不再翻--下酒小菜素菜篇---老醋花生

    材料：花生、洋葱、红尖椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、白糖、香油、植物油

    老醋花生的做法

    1、花生挑选干净，洗净控水。锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。洋葱去老皮，切小丁。红尖椒洗净切碎。

    2、干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。倒入白糖，小火煮开后关火调入味极鲜酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

    老醋花生的做法小提示

    1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

    2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

    3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

    老醋花生食材搭配小提示

    花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

    花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。

    油

    猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼