泡姜炒鸡心的做法

生姜作为
调料：，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。 　 　夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。 用鲜姜做成的泡姜，除了有上述功效外，味道也更美味，而且有着独特的风味。

　　 泡姜炒鸡心用料工具

主料： 泡姜 (一块) 鸡心 (240克)
调料： 生抽 (15克) 蚝油 (15克) 盐 (适量) 大蒜 (数瓣) 花椒 (数粒)
厨具： 炒锅

　　 泡姜炒鸡心的做法:

  1.鸡心清洗干净，去除内部污血，撕去多余的油脂   2.纵切成薄片，再次用清水清洗两遍，沥干水   3.泡姜一块切成丝   4.锅中倒油，小火将花椒炸成黑褐色   5.将鸡心片入锅中，大火翻炒   6.变色后，倒入泡姜丝，继续翻炒两分钟   7.倒入生抽、蚝油、盐   8.翻炒均匀   9.出锅，装盘

　　 小窍门：

泡姜风味独特，能有效去除掉鸡心中的腥气味，如果喜欢辣的，还再加入一点辣椒。