三杯鸡烧茭白笋的做法

让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁，超完美组合！ 冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。

　　 三杯鸡烧茭白笋用料工具

主料： 去骨鸡腿 (2支) 茭白笋 (4支) 老姜 (10片) (1大块) 大蒜 (10粒) 辣椒 (随喜好) (1根) 老姜(10片) (1大块) 辣椒(随喜好) (1根)
调料： 酱油 (1/3杯) 料酒 (1/2杯) 麻油 (3大匙) 糖 (少许) 色拉油 (2大匙)
厨具： 炒锅

　　 三杯鸡烧茭白笋的做法:

  1.大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块   2.色拉油2大匙热锅，改小火煸香姜片&大蒜 (至少3分钟或至姜片干缩)   3.加麻油略热，下鸡块炒至外层变色   4.加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟   5.拌入笋块焖5分钟   6.改大火放入九层塔，淋少许料酒，起锅上菜。★ (图) 九层塔，可以用罗勒取代。

　　 小窍门：

★ 料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。 ★ 麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。 ★ 不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。