清炒豌豆荚的做法

　　豌豆很常见，孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C，而且口感清脆，与豌豆一起清炒，更添清香。但是豆荚不能直接食用，要将内层那个硬膜去掉，才更鲜嫩。

　　清炒豌豆荚用料工具

　　主料：

　　豌豆 (一小碗) 豌豆荚 (一碗)

　　调料： 植物油 (20克) 盐 (适量) 葱花少许 (适量)

　　厨具： 炒锅

　　清炒豌豆荚的做法:

　　1.豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用

　　2.豆荚轻轻撕掉内层硬膜

　　3.锅中放少许油，入葱花煸炒出香味

　　4.将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒

　　5.加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟

　　6.翻炒均匀，出锅

　　7.豆鲜嫩，豆荚甜脆

　　小窍门：

　　豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了;里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。