清炒莴笋的做法

    莴笋有种香香的味道，很是开胃。至于莴笋的做法也是众多，我比较喜欢的一种做法就是切丝清炒，能保持原味，吃起来特别的清香。

    主料

    莴笋1根

    辅料

    蒜泥10克  干辣椒4个  食用油15毫升  食用盐5克

    清炒莴笋的做法

    1.莴笋去皮，切成丝备用。

    2.把蒜拍成泥，干辣椒切断备用。

    3.锅中烧水，水开后把莴笋放入锅中，焯一下，一般水开后就可以，无需煮太久。

    4.焯过水后，用冷水迅速冲洗。

    5.热锅冷油，油烧热后，分别把蒜泥，干辣椒放入，爆出香味。

    6.待蒜香与干辣椒出香味后，把莴笋丝放入锅中，进行翻炒。

    7.翻炒无需太久，大概30秒的时间，最后放盐出锅即可。

    烹饪技巧

    1、切莴笋丝切尽量切得细点，太粗会影响口感。 2、焯水后，用冷水过，是防止莴笋走色，而且会吃起来更脆，口感会更好。 3、放入干辣椒是能让清清的莴笋丝吃起来更好，如果不喜欢放辣椒的童鞋也可以不放。