鸡丝拌子的做法

　　 鸡丝拌子用料工具

主料： 鸡胸肉 (100g) 胡萝卜 (1个) 青椒 (1个) 葱 (适量) 姜 (适量)
调料： 盐 (8g) 酱油 (10g) 料酒 (10g) 白糖 (8g) 淀粉 (5g) 面粉 (100g)
厨具： 蒸锅、炒锅

　　 鸡丝拌子的做法:

  1.胡萝卜切成粗一点的丝。   2.切好的胡萝卜丝过一下冷水。   3.将过完水的胡萝卜丝均匀地裹上面粉。   4.葱姜切丝。   5.青椒切丝。   6.鸡肉切丝，用料酒，盐，淀粉腌制20分钟。   7.碗里加盐、酱油、料酒、白糖，搅拌均匀。   8.蒸锅中烧水，水开后放入胡萝卜丝（一定要开锅后放），中火蒸20分钟。然后晾凉。   9.热锅凉油，放姜丝炒香。   10.放腌制好的鸡丝。   11.鸡丝炒到泛白时，放青椒和葱丝。   12.放入晾好的胡萝卜丝，继续翻炒，加入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。