【哈密瓜怎么保存】哈密瓜怎么吃_哈密瓜的功效与作用

平时我们大多数人都会选择在饭后吃些水果解腻，肉甜清香、风味独特、营养丰富的哈密瓜往往是我们很多人最喜欢的水果之一。往往一个哈密瓜都比较大，要是一个家庭人数较少的话，往往会有吃不完的情况，那么哈密瓜应该如何保存呢？

哈密瓜怎么保存

分别针对于不同人群的需要，我们主要说说大量哈密瓜买卖的贮藏和平时家庭食用哈密瓜的保存，哈密瓜应该怎么保存呢？

1、大宗哈密瓜货物的保存。哈密瓜适宜在产地贮藏，不适宜经长途运输到销地再长期贮藏，仅可在销地做短期贮藏。搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。哈密瓜贮藏适温因品种、成熟度而有不同；一般认为晚熟品种3℃～5℃，早中熟品种5℃～8℃，成熟度高，贮期短，贮温还可低些。相对湿度8%左右，气调对抑制后熟有作用，一般认为适温下3%～5%的氧、1.0～1.5的二氧化碳可延缓后熟。

2、切开的哈密瓜的保存方法。哈密瓜表皮上有很多裂缝，易受细菌污染，皮内可能存在细菌，一旦切开，这些细菌就会跑到瓜瓢内。最好的办法就是在切开之前先清洗一下哈密瓜，当吃不完哈密瓜时，因为在室温下细菌很容易滋生，应该选择把切开的哈密瓜用保鲜膜包好放入冰箱内。

哈密瓜怎么吃

平时我们大多数人吃哈密瓜都是直接切开就吃的。其实，哈密瓜除了鲜食，还可制作瓜汁、瓜干、瓜脯。我们一起来了解一下哈密瓜的多种吃法吧。

 

1、鲜吃。

买回了大哈密瓜，洗净水果刀，直接切开，切成大小适宜的块状，直接食用即可。香甜清脆。

2、榨哈密瓜汁。

哈密瓜洗净、去皮去瓤，切成小块，将哈密瓜净肉投入捣搅机内，注入冷开水，可选择加入柠檬汁或其他水果汁，搅打1分钟左右。将制好的果汁倒入杯中即可引用。

3、制成瓜脯。

制作哈密瓜脯主要经过以下几个步骤：

1、鲜瓜挑选：要求挑选绿皮肉厚红瓤成熟度在七成的哈密瓜品种

2、去皮、去籽、切条：将哈密瓜洗净

3、浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟，然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装，以免瓜肉褐变)。

4、浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜状瓜条，然后进行加工。

5、糖煮：将瓜条放入16～18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24～26波美度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可)。

6、铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤，烘烤温度在65～68℃，约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次)。

7、包装：烘好后的瓜脯，一般水分在10%以下，此时趁热从竹盘上取下瓜条，然后挑选分级用塑料袋或纸盒包装。

哈密瓜的营养价值

新疆人很爱吃哈密瓜，认为多吃哈密瓜可以祛病延年，可见哈密瓜不只是清甜那么单纯，哈密瓜还含有丰富的营养价值。我们一起来看看哈密瓜的营养价值吧！

1、据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。铁对人体的造血功能和发育有很大关系。

2、哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。

3、哈密瓜中钾的含量很高，钾对身体是非常有益的，钾可以给身体提供保护，还能够保持正常的心率和血压，可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。

4、哈密瓜全身都是宝，哈密瓜籽还可以用于做精油，色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。

哈密瓜的功效与作用

除了清凉解暑，哈密瓜还有还有清肺止咳之功效哦。据研究发现，哈密瓜竟然还有美容防晒的功效，我们一起来了解一下。

1、中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

2、哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

3、哈密瓜中钾的含量很高，钾对身体是非常有益的，钾可以给身体提供保护，还能够保持正常的心率和血压，可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。

4、哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。

哈密瓜怎么挑选

哈密瓜的种类那么多，我们应该如何从众多哈密瓜中跳出优良之品呢？来看看怎么挑出优质的哈密瓜。在挑选时注意以下几点：

1、看外表、观色泽：哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。成熟的哈密瓜色泽鲜艳，常见有绿色带网纹、金黄色、花青色等几种。大家可以挑选深黄色的，比浅色的稍甜一些。如果想要知道哈密瓜新鲜与否，只需要看看哈密瓜的尾部。有藤蔓的那边，如果藤蔓还是绿色的，那么是刚摘下不久的。

2、摸瓜身，掂重量：用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。水果的重量就是里面的甜，和水分了。哈密瓜如果太重，那么很可能是生的。太轻了，又没有水分。大家在挑选的时候可以掂量一下，稍沉一些的哈密瓜，一般都会很甜的。

3、闻瓜香、尝味道：用鼻子去闻瓜，一般成熟的哈密瓜有一股香甜的瓜香。没成熟的哈密瓜很淡甚至没有香味。选择成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。若瓜的味道清甜浓郁，无异味，肉质清脆则为新鲜瓜。

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