【红豆汤圆】红豆汤圆的做法
来源：360做菜网 分类：食材百科 时间：2016-02-19 15:53:00
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料，更可以制作好吃的红豆汤圆。红豆汤圆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。那么我们今天就来看看怎么制作好吃又营养的红豆汤圆吧。
红豆汤圆的做法
当你发觉，把你的心情想象成一道菜的时候，你就会发现，生活是很幸福的。就像这一款红豆汤圆，糯糯的汤圆，甜甜暖暖的馅，美味又贴心。那么我们今天就来学学怎么制作好吃的红豆汤圆吧！
原料：
做法：
2、分成等量的剂子，整圆，压扁；
3、红豆用温水泡开；
4、豆沙馅也分成等量的剂子；
5、泡好的红豆加入水，放入电锅，煮至豆都烂了；
6、用压扁的糯米面团包入豆沙剂子，封好口，稍稍搓圆；
7、把包好的汤圆放入煮熟的红豆汤中，浮起即熟。
8、煮好了之后根据个人口味放入糖。
这样，一晚红豆汤圆就做好啦，试着给家人做一碗吧，既暖胃又暖心~~相信你也会爱上厨房的感觉。
红豆汤圆怎么炸
红都汤圆除了可以煮以外，炸汤圆也别有一番特色。在炸之前汤圆撮几个眼，以便炸的时候可以排出空气。酥脆的外皮还嘶嘶作响，轻轻一咬，齿间是烫口而香糯的细腻，粘着唇齿，随即，红豆馅的清香瞬时溢满口中…那我们就来一起看看，怎么样炸红豆汤圆才好吃吧！
原料：
做法：
1、红豆先泡水一个晚上；
2、然后把红豆与足量的水加于锅中，加热，待沸腾后，稍微滚煮片刻，沥干水分后；
3、再倒回锅中，继续加入足量的水直至煮软，中途随时捞除浮渣；
4、煮到用手轻易能捏碎；
5、加入红糖，继续熬煮；
6、待红豆吸收糖份后，加入少许盐；
7、水收干后。起锅；
8、完成后的红豆泥为颗粒馅；
9、如要泥馅，收干水后用过筛子过筛积压成泥。
10、做好的红豆泥，挖出少许做汤圆心。
11、接下来就是包汤圆了，包入红豆馅，越搓越圆；
12、油锅热油，炸汤圆的油不能太热，小火慢慢炸，炸到一会汤圆就会鼓起来，捞出来轻拍排出空气再继续炸，直到微黄即可；
炸之前汤圆撮几个眼，以便炸的时候可以排出空气。
酥脆的外皮还嘶嘶作响，轻轻一咬，齿间是烫口而香糯的细腻，粘着唇齿，随即，红豆馅的清香瞬时溢满口中…感觉真是棒极了！
红豆汤圆用什么粉做
元宵节过去了，相信大家即使没有亲手做汤圆，也有买点汤圆亲自煮了一下吧，红豆汤圆的味道不错吧。对于在外工作的筒子来说，一个人煮汤圆吃，吃的不是汤圆，尝的也不是汤圆的味道。做菜网百科也是变唠叨了，话说回来，做红豆汤圆的话用什么粉做更加合适呢？
出几个选项哈，考考大家的基本功。看看不百度你是否能答对哦，要是答对的话，可以考虑把自己嫁出去了哦，多么的贤妻良母呀。如果你是男筒子，但也答对的话，准是个好老公。
做红豆汤圆用什么粉做呢？
基本不用想都知道是糯米粉了吧？不过糯米粉其实也分为两种的哦，一种是水磨糯米粉，另一种是熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。
红豆汤圆有什么营养
传统中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。好吃的红豆汤圆，同样有很多的功效和作用。
食品分类：
零食 点心类-速食食品
适宜人群：
一般人群均可食用红豆汤圆。
禁忌人群：
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃红豆汤圆。
功效：
健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴
简介：
红豆汤圆是宁波的着名小吃之一，也是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以红豆汤圆最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。
基本信息：
中医药特色：
养胃健胃
红豆汤圆的主要成分是糯米和红豆，常食能起到养胃健胃，治疗脾虚的功效。
选购技巧
保存秘诀
红豆汤圆应置于冰箱冷冻保存。
食用方法
1、红豆汤圆应在沸水中煮熟后食用。
吃红豆汤圆会发胖吗
汤圆是很多人最爱，汤圆的口感独特，而且在营养元素很丰富，长期选择汤圆，对身体各方面都是有着很好的帮助，不过汤圆的种类也是不同，常见就是黑芝麻汤圆，这样的汤圆口感独特，而且在吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那吃红豆汤圆也是不之选，吃红豆汤圆会胖吗？我们来看看专家怎么说。
元宵、汤圆含有大量油脂及糖分，所以热量很高，4颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约40颗才等于一碗饭的热量，因此可吃无馅汤圆以减少热量摄取，或是以快步走1小时等运动方式消耗这些热量。
为了让做出来的元宵味美香甜，许多人常会使用猪油，所以其中油脂的含量很高。另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。
传统馅心的汤圆香甜可口，味道比较厚重，深受欢迎，但糯米做的皮，花生、豆沙、芝麻等做的甜馅，使汤圆有"三高"，高糖分、高热量、高油脂，不易消化。市售包馅甜汤圆，包括芝麻汤圆、花生汤圆都是油脂类，鲜肉汤圆也都以三层肉为主，且多拌猪油在馅料里，油脂含量偏高。建议食用热量较少无馅汤圆。
无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
因此，在对汤圆吃的时候，也是要适量的进行，这样对自身各方面才会有很好的帮助，而且也不会使得人体发胖，在这点对爱吃汤圆的人，都是要进行注意。
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