【黑扁豆的功效与作用】黑扁豆的营养价值_黑扁豆的饮食禁忌

黑扁豆，扁豆的一种。扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，白带异常以及夏季感受暑湿引起的呕吐，腹泻，胸闷等症。扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，只是效力逊于扁豆。下面做菜网百科就为我们介绍一下黑扁豆的功效与作用。

黑扁豆的功效与作用

扁豆的营养丰富，深受大众喜爱，它含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。作为扁豆的一种，黑扁豆又有哪些功效与作用呢？其实黑扁豆的功效与一般扁豆的功效与作用相差不大。下面做菜网百科就为我们带来黑扁豆的功效与作用。

1、扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。

2、扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。

3、扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。

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