【鸭蛋怎么做好吃】鸭蛋的做法大全
来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-11 11:02:00
鸭蛋怎么做好吃?鸭蛋的蛋白质含量很高,并且含有多种矿物元素和维生素,在给人体补充大量养分的同时能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做好吃呢?下面就介绍几种鸭蛋的做法,看看鸭蛋怎么做好吃。
鸭蛋怎么做好吃
鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥,并且产的地方会比较脏,带有许多有害的细菌,一个处理不好不仅会很难吃,还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢?
做法:
1、将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
2、 将鸭蛋打入碗中,并倒入适量鱼露,搅拌均匀。
3、 油锅加热,倒入搅拌好的鸭蛋,两面都煎成金黄色。
4、 将煎好的鸭蛋捞出,沥干油,切丝。
5、 就着锅中的热油油,放入韭菜进行翻炒,并倒入适量鱼露。
6、 快速的翻炒至韭菜熟透,就可以盛出食用了。
点评:鸭蛋中加入鱼露,会更美味。韭菜与鸭蛋的结合,不仅能补肾解毒,还有促进身体发育的功效。
做法:
1、 鸭蛋打入碗中,并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟,洗净,切段。
2、 加热炒锅,并倒入适量鸭油,后倒入搅拌好的鸭蛋,煎至两面金黄,后捞出切条。
3、 就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。
4、 待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉,炒匀。
5、 将切好的鸭蛋放入,继续快炒几下,即可出锅。
点评:鸭蛋有促进身体生长发育的作用,而茶树菇有止泻健脾的作用,二者结合,能令功效增加。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。
1、 鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。
2、 鸭蛋具有滋阴清肺的作用,有利于病后初愈的人群。同时,还能治疗高血压、咽喉肿痛等。
3、 鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
4、 鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
另外,鸭蛋在进行腌制后,依然含有大量的营养素,咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。在中医上,咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
由此看来,多吃鸭蛋是有好处的,且其营养价值比鸡蛋高的多,大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!
孕妇可以吃鸭蛋吗
相信大家都知道,孕妇在怀孕期间要多吃鸡蛋,那么营养比鸡蛋丰富的鸭蛋,孕妇是不是也可以吃呢?孕妇吃鸭蛋有哪些好处?孕妇吃鸭蛋要注意什么?下面妈网百科就给大家解答疑惑。
1、 鸭蛋中含有丰富的蛋白质和维生素,能使孕妇维持身体的营养均衡。
2、 鸭蛋中含有大量的钙质,能预防骨质疏松,并促进胎儿骨骼的发育。
3、 鸭蛋中含有的铁元素比鸡蛋要高,能给孕妇补血,尤其是有缺铁性贫血的孕妇,更要多吃一些鸭蛋了。
4、 鸭蛋有润肺美肤的功效,能够帮助孕妇改善肤质,并治疗因热燥引起的多种疾病。
5、 鸭蛋有增强食欲的功效,能缓解孕期食欲不振的症状。
综上所述,孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋,还可以多吃一些,另外也要多食用一些其他的食物,保持自身营养均衡的同时也令胎儿得以健康发育。
值得注意的是,用鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋,孕妇是不能碰的,虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋的营养要丰富,但是孕妇食用咸鸭蛋容易导致水肿,并引发妊娠期高血压等多种病症。
鸭蛋的选购和保存
没有人会喜欢吃不新鲜的鸭蛋,这就要求我们不得不在选购和存储鸭蛋时苦下功夫了!要知道,品质不佳的鸭蛋不仅影响口感,并且也容易致使营养的大量流失。那么鸭蛋该如何选购和保存呢?我们一起来看!
选购方面:
1、 颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的,钙质的含量会比较高,并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的,外壳会比较薄,也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。
2、 听声音。在购买鸭蛋的时候,看到表皮特别光滑的,可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞,会有轻微尖锐的声音出来,于食用没问题,但是不可用作咸鸭蛋。
储存方面:
1、 鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。
2、 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。
3、 鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。
鸭蛋和鸡蛋都同样的含有丰富的蛋白质和脂肪,是以不少人在购买的时候不知道买哪个好。下面百科君就给大家支招,告诉你鸭蛋和鸡蛋哪个好!
从营养上来说,鸭蛋更胜一筹。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近,有时候会超出少许;而其他营养素如脂肪、矿物质总量都比鸡蛋多许多。
从口感上来说,鸡蛋更好一些。鸭蛋我们一般不建议直接食用,腥气比较重,这也是为什么人们常常会将鸭蛋做成咸鸭蛋的原因。
总的来说,鸭蛋和鸡蛋是各有千秋,不论吃哪个都可以,对口感有要求的呢,我们建议吃鸡蛋;对营养有要求呢,我们建议吃鸭蛋,不过也要小心鸭蛋的脂肪哦!
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