【锡纸金针菇的做法】锡纸金针菇的营养_金针菇的挑选

金针菇想必很多人都吃过，金针菇是秋冬季节与早春季节栽培的食用菌，因为其鲜美滑嫩、清淡爽口而被世人所喜爱。特别是在火锅和凉拌菜中扮演了非常重要的角色。金针菇不仅营养价值丰富，还有许多种做法，锡纸金针菇就是其中一种。那么锡纸金针菇的做法是怎样的呢？下面做菜网百科将为您详细介绍锡纸金针菇的信息~

锡纸金针菇的做法

金针菇对于大众来说，是非常熟悉的一种食材。金针菇在一年四季都可以看到她的身影，它的做法有许多种，其中锡纸金针菇是一种现代非常简单方便的烤金针菇的做法。那么具体锡纸金针菇的做法是怎样的呢？

锡纸金针菇

食材：金针菇、蒜蓉辣椒酱、烧烤料粉、蒜瓣、大葱、香菜。

做法：

1、将金针撕开洗净，控干水，将葱蒜香菜切成末；

2、在金针菇上 放入3勺蒜蓉多味辣酱，三末丶烧烤料粉，少量白糖丶一勺蚝油、一勺味极鲜酱油；

3、然后拌匀，将拌匀的金针菇放入锡纸内，并淋入少许橄榄油，然后包好无缝隙放在烤盘上；

4、烤箱预热，温度设定210度，15分钟，上下火，时间到小心取出锡纸包放在盘中，慢慢打开，麻辣鲜香的金针菇完成！

锡纸金针菇的营养

锡纸金针菇的做法非常简单，家里有烤箱，或者是去户外烧烤，都可以准备很多金针菇然后烤来吃！锡纸金针菇不仅非常简单方便，还具有不一样的营养价值哦~

1、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

2、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

6、金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。

7、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎的作用。

锡纸金针菇的注意事项

金针菇想必很多人都吃过，金针菇的口感鲜嫩是很多人都很喜欢的一种食材，锡纸金针菇虽然比较方便快捷，但是吃的时候还是需要特别注意的。那么锡纸金针菇的注意事项是怎样的呢？

1、金针菇非常适合适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

2、金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

3、在烧烤的时候，锡纸要包裹严实，不要让鲜味流失掉。

4、锡纸金针菇烧烤的时候做最好，可以剪开一条口变成金针菇火锅，还可以涮食其他青菜粉条等美味。

烧烤注意事项：

1、在烧烤食物前，先将烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物放上烤网后，必须受热到一定程度才能翻面，否则肉质容易变得生硬。

2、海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。热狗、香肠等尽量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用闷烧的方式烤，火越旺越好。

金针菇的挑选

有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。市场上金针菇随处可见，那么怎么挑选到合适的金针菇呢？下面为大家介绍金针菇的挑选~

金针菇是可食用的菌类，菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，在烹饪处理的时候可将金针菇放热水中焯一下水即可破坏此成分。

金针菇的食谱

金针菇滑滑的口感和鲜美的味道想必折服了许多人的胃，金针菇的做法是多少多样的烤箱烤金针菇是一种当代比较快捷的方式。下面为大家介绍烤箱烤金针菇的做法~

烤箱烤金针菇

食材：金针菇、蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、白砂糖、白芝麻、沙拉油。

厨具：电烤箱、

做法：

1、把金针菇去蒂，洗干净，沥干水分。

2、把烤盘上放锡箔纸，在锡箔纸上刷少许色拉油，再整齐的码上金针菇，在金针菇的上面均匀的撒上蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。

3、烤箱160度预热5分钟。把烤盘翻入中层，烤箱220度，烤15分钟，取出烤盘，把金针菇翻拌一下，均匀的撒上白芝麻。再放入烤箱，烤5分钟。

4、烤好的金针菇装盘即可。

相关专题推荐：凉拌金针菇