【金枪鱼土豆泥沙拉】金枪鱼土豆泥沙拉怎么做_如何选购金枪鱼

相信很多人都吃过金枪鱼土豆泥沙拉。在这么注重养生的氛围里，大家都应该非常关注金枪鱼土豆泥沙拉的营养价值与热量。也想自己就能掌握金枪鱼土豆泥沙拉怎么做的，甚至详细到想掌握如何选购金枪鱼。那么下面我们就一起去了解一下吧。

金枪鱼土豆泥沙拉怎么做

我相信很多人在餐厅吃到了金枪鱼土豆泥沙拉，都希望能再次吃到。但是出外面吃不方便，如果能在家里就能吃到了金枪鱼土豆泥沙拉不就是更好吗？下面我们就一起来学会金枪鱼土豆泥沙拉的做法吧。

首先准备好适量的金枪鱼、土豆、洋葱、盐、白胡椒粉、黄油或涂抹奶酪和沙拉酱。接下来按照以下三个步骤去做：

1、将金枪鱼去掉水分，要使劲攥攥，用手撕成小块。把洋葱切碎，土豆去皮切片，方便煮烂。

2、土豆放蒸锅中蒸大约半个小时左右，用筷子戳一下，戳透就熟了。稍微凉凉之后，把土豆装到保鲜膜里封好口子，用擀面杖擀成泥，也可以放小碗里用勺子压成你，就是颗粒度稍微大点，看个人喜好。

3、将压好的土豆泥放入大碗中，加入金枪鱼肉和洋葱，加入喜欢的沙拉酱可以使用千岛原味沙拉酱，加入适量盐和白胡椒粉。如果有软化的黄油或涂抹奶酪建议适量加入一点，可以提升奶香味。然后充分搅拌使所有的食物料混合成一体。

通过以上的步骤，金枪鱼土豆泥沙拉就做成了。虽然外表看上去其貌不扬、简单无华，可吃起来确实味道浓郁、回味无穷的。

金枪鱼土豆泥沙拉的营养价值

金枪鱼土豆泥沙拉那么好吃，那么金枪鱼土豆泥沙拉的营养价值怎样呢？吃金枪鱼土豆泥沙拉是不是很好的选择呢？金枪鱼土豆泥沙拉的营养价值如何？下面我们分别从金枪鱼的营养价值和土豆泥的营养价值两方面介绍吧。

金枪鱼热量低，还有优质蛋白质和其他营养素，所以食用金枪鱼不仅可以保持苗条的身材，还能平衡身体所需的营养。金枪鱼的EPA和DHA含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。金枪鱼中丰富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功能，从而降低肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

土豆富含蛋白质，它的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的十倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

金枪鱼土豆泥沙拉的热量

很多人喜欢吃金枪鱼土豆泥沙拉，但是在外貌协会的社会里，很多人都注重身材。都非常关注吃的东西的热量。那么金枪鱼土豆泥沙拉的热量怎样呢？下面我们分别从金枪鱼的热量和土豆泥的热量两方面介绍吧。

金枪鱼热量低但营养价值高。100克的金枪鱼含有189大卡的热量，9克的脂肪和27.1克的蛋白质。

土豆泥沙拉的热量是一百三十五大卡，就是说以100克可食部分计含564千焦，单位热量较低。每100克土豆泥沙拉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之六。

如何选购金枪鱼

金枪鱼算是入门级的日料了，它好吃、价格也不算离谱、重点是金枪鱼是营养价值非常高。所以金枪鱼是很多人的选择，可以去海鲜市场挑选金枪鱼，那里的价格当然会更划算，不过就要自己学习一下如何选购金枪鱼了。下面我们就一起去了解一下我们该如何选购金枪鱼。

大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。经过一氧化碳处理过的金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开始腐败，消费者生食后会导致急性肠道疾病，影响身体健康，属于国家禁止销售的食品。不过，很多餐厅贪图便宜，会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。

所以，大家在食用和购买的时候一定要小心。怎么鉴别呢？

1、是看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅。超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之。CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。

2、是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香。一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘。超低温金枪鱼则介于两者之间。

一般能买到的金枪鱼都是中国远洋渔业协会统一标识的生食金枪鱼产品，该产品存放在零下45摄氏度以下的冷藏柜内，产品从外观上可以判断：

1、冻结块状产品：保持鱼种固有色泽，个体间应容易分离，表面无干耗和脂肪氧化，无成片血点，无肌肉淤血。

2、冰鲜或解冻状态：表面有油感，无干耗和脂肪氧化，无成片血点。呈现金枪鱼的特有色泽。具鱼种特有气味，无异味。肌肉组织纤维清晰，有弹性，无液化的脂肪斑点，无轻微突刺的触摸异常感觉。无外来杂质，无骨刺。

3、整条的冰鲜金枪鱼：切割后的肌肉组织表面有油感，无异味，呈现特有光泽。

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