【金枪鱼刺身】金枪鱼刺身的做法_蓝鳍金枪鱼刺身

金枪鱼刺身是由日本那边兴起的美食，其充分保留了鱼的营养价值，那么金枪鱼刺身的做法是怎样的呢？金枪鱼的吃法是怎样的呢？金枪鱼的其他做法还有哪些呢？下面，做菜网百科将为广大网友一一解除疑惑。

金枪鱼刺身的做法

金枪鱼刺身是由日本那边传过来的美食，受到越来越多年轻人的热爱，那么金枪鱼刺身是如何制作而成的呢？下面就来看看金枪鱼刺身的做法吧：

金枪鱼刺身的做法一

  原料：金枪鱼500克、醋姜1勺、绿芥末1茶匙、寿司酱油1勺、芝麻1茶匙、柠檬1个、香芹叶少许

  步骤：

  1、金枪鱼去皮，肉切片备用。

  2、拌入柠檬汁，加酱油、芝麻拌一下。

  4、搭配绿芥末、醋姜装盘。

  5、最后点缀上香芹叶即可。

金枪鱼刺身做法二

原料：新鲜的金枪鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝，绿芥末，日本酱油

制作：

1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

2、要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。

3、海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。

4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。

做金枪鱼刺身最讲究的就是金枪鱼的选择，因此我们要选择新鲜的金枪鱼，这样才能对我们的身体有益，否则很容易导致肠胃病的发生。

金枪鱼刺身的吃法

金枪鱼刺身属于日本料理的其中一种，因为对于金枪鱼刺身，日本人有规定的一种刺身的吃法顺序，那么其饮食习惯是怎样的呢？

1、按照日本的饮食习惯，刺身应该从相对清淡的原料吃起，一般的顺序为：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。

2、好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然。日本人这样使用的原因只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。因此我们在吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。

3、当一盘金枪鱼刺身摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。

4、吃金枪鱼刺身的时候，要先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。

5、刚开始咀嚼金枪鱼刺身时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，吃完金枪鱼刺身后，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼刺身。

金枪鱼刺身的营养价值

金枪鱼刺身是一种营养丰富食物，其最主要的营养价值体现在金枪鱼身上，其不仅含有丰富的DHA，还含有各种对人体有益的营养成分，下面就通过这些营养成分，看看金枪鱼刺身的营养价值都有哪些吧：

1、含有DHA和酪胺酸，可预防老年痴呆

金枪鱼刺身中的金枪鱼含有的DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症；酪胺酸具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

2、含有EPA，可治疗心脑血管病

金枪鱼刺身中的金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。金枪鱼富含有效预防生活习惯病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良质胆固醇，减少血液中的中性脂肪等。

3、含有铁，预防缺铁性贫血

铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼刺身中的金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。能够有效的预防缺铁性贫血

4、含有氨基酸，可补充人体所需氨基酸

金枪鱼刺身中的金枪鱼可以提供人体所必需的氨基酸，金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

5、含有牛磺酸，对糖尿病患者有一定的益处

金枪鱼刺身中的金枪鱼含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。

6、含有钾，预防高血压的发生

金枪鱼刺身中的金枪鱼中还含有抑制因钠而引起的血压上升以及使肌肉顺利收缩的钾，抑制血压上升, 预防高血压。

7、含有核酸，可防止衰老

一般认为，补充促进细胞新陈代谢的核酸，可有效预防机体老化。金枪鱼刺身中的金枪鱼因富含核酸,经常食用, 可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。促进新陈代谢，防止衰老。

金枪鱼的其他做法

金枪鱼除了可以做成金枪鱼刺身外，还可以做成醋烧金枪鱼、金枪鱼披萨等，下面就一起来看看这两种金枪鱼的做法的具体操作步骤吧：

醋烧金枪鱼的做法

材料：两块冷冻金枪鱼，蒜4瓣，姜一块，葱一根，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖适量

步骤：

1、把蒜切碎，姜切片，葱切段；

2、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分；

3、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼；

4、一面煎4分钟，翻面煎4分钟；

5、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香；

6、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，炖鱼；

7、翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜即可。

金枪鱼披萨（7寸盘/3份量）的做法

主料：披萨草、罗勒叶、马苏里芝士、牛肉粒、口蘑、彩椒、金枪鱼

辅料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、黄油15g、细砂糖10g、盐6g、鲜牛奶24g、酵母粉1小包、35度水195g

步骤：

1、用一个小盆把高筋面和低筋面掺在一起；

2、另拿一个盆做和面的水:水+黄油+细砂糖+盐+鲜牛奶+酵母粉；

3、和面，水一点一点加入,视情况而定放多少水,有剩下的也没关系。如果不够，可加白水，不用长时间揉，只要和成面团就可以了；

4、用保鲜膜把盆封好，放在气温高地方醒发4小时左右；

5、烤盘上刷一点黄油防止粘连，取一份量的面放入烤盘，把面饼按平，用牙签扎一些小孔；

6、刷上披萨酱，均匀的撒上披萨草、罗勒叶、马苏里芝士、牛肉粒、口蘑，再撒上一层马苏里，放上彩椒和金枪鱼，最后再撒上一层马苏里、披萨草、罗勒叶；

7、烤箱预热后，上下火200度10分钟；

8、再放一点马苏里再烤5分钟即可。

制作小技巧：

1、两次用的黄油需提前软化成黄油水。

2、和面水用手指测有一点点温度即可，水温高了会把面烫成死面，就醒发不起来了。

3、食材可依个人口味添加，我个人觉得口蘑和黄彩椒是不错的选择，家里人都觉得这个比较好吃。

金枪鱼的其他做法除了以上两种外，还可以做成金枪鱼沙拉，金枪鱼寿司，金枪鱼罐头等等，因此，金枪鱼的做法大全是很多的，爱吃的网友可有口福了。

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