【鳕鱼价格】鳕鱼的做法_鳕鱼怎么辨别真假_鳕鱼的营养

来源：360做菜网分类：食材百科时间：2016-03-23 13:49:00

鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食，有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼，它以肉质细嫩、骨刺极少虏获了众多吃货的心。鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，深受大众的喜爱。那么这样一种受欢迎的鱼类，需要多少钱呢？妈网百科马上为大家扒一扒鳕鱼的价格吧。

鳕鱼价格

相信很多爱吃海鲜的小伙伴都知道鳕鱼，鳕鱼在葡萄牙更是被称为"液体黄金"，由此可见鳕鱼在人们的心目中的地位不是一般的高哦。大家买鳕鱼之前，对于鳕鱼的价格肯定是非常的关注，那么鳕鱼的市场价格是多少呢？妈网百科马上为大家扒一扒鳕鱼的价格。

一般来说，如果是在超市里买冷冻的鳕鱼，5块多钱一斤到8、9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，一般人都能买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多，银鳕鱼是世界上最高级的白肉鱼类，被称为海中白金，而它的价格一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤，这是最好的鳕鱼。

大家挑选的时候要问清楚卖家哪种是鳕鱼，不要傻傻分不清一般的鳕鱼与银鳕鱼哦。另外有的鳕鱼质量不一，卖家会根据这个调整鳕鱼的价格，吸引消费者前去购买。

鳕鱼的营养价值

弱爆了，鳕鱼还能治疗糖尿病居然不知道？鱼作为日常生活中不可多得的美食，它不仅仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，因此在现实生活中越来越多的人都喜欢上了吃鱼。要说吃鱼，那么鳕鱼一定是众多吃货的最爱。与一般的鱼类食物相比，鳕鱼的刺要少，老少咸宜，因此深受大众的欢迎。当然大家喜欢吃鳕鱼并不仅仅是因为鳕鱼味美，还有一个重要原因在于鳕鱼的营养价值颇丰！不信？那就走着看呗！

鳕鱼含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

鳕鱼怎么做好吃

民以食为天，多少吃货为了追寻美食，一直在这道路上孜孜不倦地探索着。说到美食，相信大家都难敌鳕鱼的诱惑，那鲜嫩可口的鱼肉，营养价值飙升的分值，保准是众多吃货难以抛弃的美食！那么问题来了，鳕鱼怎么做好吃？吃货们是不是在这个问题上纠结老半天呢？不要着急，妈网百科手把手教大家制作鳕鱼大餐，总有一款适合你！

鳕鱼炖豆腐

材料：鳕鱼500克、豆腐200克。

调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入耗油，酱油，糖，料酒，香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，末了撒蒜苗和香菜关火。

菇香蒸鳕鱼

主料：鳕鱼（一块）、紫甘蓝（半个）、小番茄（十个左右）

调料：蔬菜（适量）、生姜（适量）、盐（三茶匙）、胡椒粉（适量）、白醋（一汤匙）、蒸鱼豉油（一汤匙）

做法：

1、鳕鱼用胡椒粉，盐一茶匙，半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟。

2、香菇，生姜，火腿摆在鳕鱼上，浇半汤匙蒸鱼豉油。

3、紫甘蓝胡萝卜切丝，用开水烫一下，水中有盐，白醋浸泡一分钟，洋葱切圈，芹菜焯水，放在烫紫甘蓝之前。

4、盘底铺上蔬菜，鳕鱼放在上面，用其他蔬菜装饰，番茄就放在上面好了。

5、装饰完毕，一盘色香味俱全的菇香蒸鳕鱼就完成了！

鳕鱼应该怎么挑选

选购有道，鳕鱼选购技巧看这里！相信喜欢吃鳕鱼的小伙伴都应该知道鳕鱼，鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一，它不仅鱼肉鲜嫩，还具有丰富价值。想要在家DIY鳕鱼大餐，那么肯定是少不了到市场选购鳕鱼的环节。但是市场上的鳕鱼鱼龙混杂，质量不一，还真的让人没办法看出哪些是好的鳕鱼，哪些是不好的鳕鱼。不想傻傻选了假的鳕鱼，那下面的选购技巧你必须get！

【看外观】有明显的红线？果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；

【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；

【看鱼鳞】刮鳞or不刮？必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；

【品口感】鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。

鳕鱼应该怎么去腥

鳕鱼有腥味？这样去除腥味就可以了！鳕鱼对宝宝来说也是一种不错的辅食，刺少，肉嫩，非常适合宝宝吃。但是奈何鳕鱼有股与生俱来的腥味，有些宝宝比较挑剔，闻到这样的腥味就直接哭闹不吃，要怎么破？其实只要我们耍点小技巧，就能把鳕鱼的腥味去掉哦。不信？走着瞧呗！

1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。

鳕鱼怎么做给宝宝吃

喜欢吃鱼的小伙伴应该都认识鳕鱼吧，鳕鱼肉质鲜嫩，营养价值高，最重要的就是刺少，给自家孩子吃也是妥妥的，不用担心吃鳕鱼会卡住喉咙，因而鳕鱼受到了很多家庭的追捧！那么问题来了，给粑粑麻麻一条生猛的海鲈鱼，你们会怎么烹饪呢？不要在那里瞎折腾了，想要给自己的孩子补充营养，制作一顿美味的鳕鱼大餐，那么就要认真往下看了哦。

（适用于宝宝小于1周岁的做法）

鳕鱼泥

主料：鳕鱼1块、淀粉、醋、鱼肉松